Ricetta del Tronchetto di NataleIngredienti per 6 persone:
* 5 uova
* 180 g di zucchero
* 180 g di cioccolato fondente
* 300 ml di panna montata
* 200 g cioccolato amaro a pezzetti
* cacao in polvere
* zucchero al velo

Preparazione del tronchetto:
Ricoprite una placca da forno di circa 30 x 20 cm con della carta da forno pennellata con dell’olio ed infarinata. Con il frullino elettrico montate i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno diventati cremosi e aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria, fate raffreddare.

Montate a neve ben ferma gli albumi che amalgamerete con delicatezza alla crema di cioccolato. Versate il composto sulla placca stendendolo in modo da formare un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore. Fate cuocere per circa 12 minuti stando attenti a non fare scurire l’impasto. Levate dal forno, fate raffreddare sulla placca che ricoprirete con un cannovaccio inumidito. Rovesciate poi il composto su un foglio di carta da forno spolverizzato con dello zucchero al velo, togliete con delicatezza la carta che foderava la placca e tagliate i bordi secchi della pasta. Spalmate il biscotto con la panna montata a cui avrete aggiunto i pezzetti di cioccolato lasciando liberi 4 cm. su uno dei 2 lati corti e arrotolatelo aiutandovi con la carta. Mettete il rotolo ottenuto sul piatto di portata con il lato sovrapposto appoggiato sul fondo e decorate con il cacao e lo zucchero al velo.

Per ultimo passate sullo zucchero e sul cacao un forchetta in modo da dare “l’effetto tronco”.

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