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Ricette di Natale - Pandoro
Ricette di Natale - Pandoro
Come fare il pandoro
Ricetta di Natale del pandoro
Quì di seguito trovate una ricetta abbastanza semplificata in modo che tutti possiamo cimentarci nella sua realizzazione senza scoraggiarci troppo!
Ingredienti:* Farina: 650 gr
* Burro: 250 gr
* Zucchero: 200 gr
* Uova: 8
* Lievito di birra: 30 gr
* Panna: 1/2 bicchiere
* Limone: scorza grattugiata
* Vanillina: 1 bustina
* Zucchero a velo: 50 gr
Preparazione:
1. Prendete una ciotola e mettete dentro 75 gr di farina con 10 gr di zucchero, sbriciolatevi il lievito, aggiungete un tuorlo e impastate con un pochino di acqua tiepida, formate un panetto e fatelo riposare in un luogo tiepido a 18-20° per 2 ore
2. A questo punto prendete il panetto lievitato ed aggiungete 160 gr di farina, 25 gr di burro ammorbidito, 90 gr. di zucchero e 3 tuorli, mescolate e poi impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate lievitare per altre 2 ore. A questo punto aggiungete 375 gr di farina, 40 gr di burro ammorbidito, 75 gr di zucchero, 1 uovo intero e tre tuorli, impastate e fate lievitare per altre due ore. Mettete l’impasto sulla spianatoia e aggiungete la panna, la scorza di limone e la vanillina.
3. Adesso pesate la pasta e calcolate 150 gr di burro per ogni chilo di impasto. Ponete il burro ammorbidito e a pezzetti al centro dell’impasto steso con il mattarello a formare un quadrato, spandete il burro e poi piegate la pasta in tre, fatela riposare 30 minuti e ripetete questa operazione per altre 2 volte. Nel frattempo imburrate due stampi per pandoro e cospargete tutte le pareti con un pò di zucchero semolato.
4. Formate due palle e mettetene una in ogni stampo, fate lievitare finchè l’impasto sarà arrivato a metà stampo, poi continuate la lievitazione in un luogo tiepido fin quando l’impasto arriverà a livello dello stampo. Cuocete il pandoro in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti, a metà cottura abbassate la temperatura per farli cuocere bene senza che si scuriscano troppo. Spolverizzate il pandoro con lo zucchero a velo e servitelo!
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2. A questo punto prendete il panetto lievitato ed aggiungete 160 gr di farina, 25 gr di burro ammorbidito, 90 gr. di zucchero e 3 tuorli, mescolate e poi impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e poi fate lievitare per altre 2 ore. A questo punto aggiungete 375 gr di farina, 40 gr di burro ammorbidito, 75 gr di zucchero, 1 uovo intero e tre tuorli, impastate e fate lievitare per altre due ore. Mettete l’impasto sulla spianatoia e aggiungete la panna, la scorza di limone e la vanillina.
3. Adesso pesate la pasta e calcolate 150 gr di burro per ogni chilo di impasto. Ponete il burro ammorbidito e a pezzetti al centro dell’impasto steso con il mattarello a formare un quadrato, spandete il burro e poi piegate la pasta in tre, fatela riposare 30 minuti e ripetete questa operazione per altre 2 volte. Nel frattempo imburrate due stampi per pandoro e cospargete tutte le pareti con un pò di zucchero semolato.
4. Formate due palle e mettetene una in ogni stampo, fate lievitare finchè l’impasto sarà arrivato a metà stampo, poi continuate la lievitazione in un luogo tiepido fin quando l’impasto arriverà a livello dello stampo. Cuocete il pandoro in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti, a metà cottura abbassate la temperatura per farli cuocere bene senza che si scuriscano troppo. Spolverizzate il pandoro con lo zucchero a velo e servitelo!