Natale 2011

Ingredienti:


Una confezione di cannelloni, 200g
di bocconcini di vitello
200g. di bocconcini di maiale
100g. di prosciutto cotto
un barattolo di carciofini
1 barattolo di fior di asparago
1 uovo
60g. di grana grattugiato
2 cucchiai di farina
mezzo litro di latte
80g. di burro
un ciuffo di prezzemolo
noce moscata
sale
pepe

Preparazione:

Rosolate la carne in metà burro, salatela e pepatela. Tritatela poi col prosciutto, i carciofini e il prezzemolo. Mettete il ricavato in una ciotola e amalgamatevi l'uovo e meta formaggio.Fate sciogliere il burro rimasto, poi unite la farina e lasciate cuocere per circa un minuto, quindi aggiungete latte, sale, pepe e noce moscata a piacere e proseguite con la cottura per qualche minuto (la besciamella dovrà rimanere liquida). Fuori dal fuoco,aggiungete il formaggio rimasto e il fior di asparago. Lessate i cannelloni e riempiteli col ripieno preparato, sistemateli in una pirofila, sul cui fondo avrete prima distribuito un pò di besciamella, irrorateli con la besciamella rimasta e cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti.-